Sopa de gallina casera con albóndigas

La sopa de gallina es una de las más famosas en Costa rica, es muy sustanciosa además considerada un potente caldo vitamínico para enfermos y personas con baja anemia, asi que hoy te traemos esta deliciosa y medicinal sopa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 9

Cocina

Ingredientes

2 gallinas caseras
4 litros de agua
2 consomés de pollo dshidratado
½ kg de tiquizque
½ kg de yuca
½ kg de papas
½ kg de camote
2 zanahorias
1 ayote
1 pipián
1 ajo
2 cebollas
2 chile dulce
1 rollo de culantro
1 ramillete de yerbabuena
2 cucharaditas de achiote
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de masa de maíz
Deshidratados
2 tazas de aceite

Preparación

  1. Se pican las gallinas en trozos y se ponen a hervir en los 4 litros de agua por 1 hora, luego se agregan con los vegetales y culantro, cebolla, chile dulce, ajo, consomés, pimienta y sal y se deja hervir por unos 45 minutos más
  2. Luego se sacan las pechugas, se desmenuzan y se mezclan todos los ingredientes de la masa, se van formando bolitas y se fríen en el aceite bien caliente
  3. Luego se le agregan a la sopa y se deja hervir unos 10 minutos mas

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