Esta sopa como ves es muy popular en Centroamérica, ya que en países como costa rica se cosecha muy bien, por lo tanto es recurrente ver sopas de eleote en las mesas de los Costarricenses.
Ingredientes
3 Mazorcas de elote verde
2 tazas de Leche
1 cuchara de Perejil
2 tazas de Agua tibia
1 cuchara de Margarina
3 cucharas de Crema agria
½ Tableta de caldo de pollo
½ Cebolla picada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Retire los granos de maíz separándolos de la mazorca con un cuchillo, reserva
Paso 2 : Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla, saltear hasta que esté bien doradita
Paso 3 : Luego agregue los granos de maíz y saltee. Agregue en una olla el caldo de pollo diluido en 2 tazas de agua tibia y baje el fuego tan pronto como comience a hervir tape y cocine por otros 20 minutos
Paso 4 : Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, seguidamente batir en una licuadora
Paso 5 : Regrese la mezcla a la olla, agregue la leche y deje que hierva Sazone con sal y pimienta negra
Paso 6 : finalmente agregue la crema y caliente (sin dejar que hierva) y retire del fuego Sirva con tortillas fritas si gusta
