La sopa de elote es un plato tradicional en Centroamérica, donde el maíz es un alimento fundamental. Su preparación combina la dulzura del elote con el caldo de pollo y la cremosidad de la leche, resultando en un sabor reconfortante y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión.
Los granos de maíz se retiran de la mazorca para luego agregarlos a una olla con caldo de pollo y leche.
Se cocina a fuego lento y se sazona con sal y pimienta, culminando con una deliciosa sopa cremosa.
Se puede acompañar con tortillas fritas para una experiencia aún más reconfortante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina india de un sitio amigo.
Sopa de elote
Ingredientes
3 Mazorcas de elote verde
2 tazas de Leche
1 cuchara de Perejil
2 tazas de Agua tibia
1 cuchara de Margarina
3 cucharas de Crema agria
½ Tableta de caldo de pollo
½ Cebolla picada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los granos de maíz se retiran de la mazorca con un cuchillo y se reservan.
Paso 2 : En una sartén, se derrite la mantequilla y se agrega la cebolla, se saltea hasta que esté bien dorada.
Paso 3 : Luego se añaden los granos de maíz y se saltean.
Paso 4 : En una olla, se coloca el caldo de pollo diluido en 2 tazas de agua tibia, se baja el fuego al hervir y se deja cocinar tapado por 20 minutos.
Paso 5 : Se retira del fuego y se deja enfriar un poco, luego se bate en una licuadora.
Paso 6 : La mezcla se devuelve a la olla, se agrega la leche y se deja hervir.
Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta negra, finalmente se agrega la crema y se calienta (sin dejar que hierva) antes de retirar del fuego.
Paso 8 : Se puede servir con tortillas fritas si se desea.
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