Sopa de frijoles negros

La sopa de frijoles negros es muy común en algunas zonas de costa rica, sobre todo cerca de las costas, es un plato muy concurrido en las mesas de sus pobladores.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Frijoles negros

4 tazas de Agua

1 taza de Cebolla picada

1 cuchara de Margarina

1 Tableta de caldo

350 gramos de Jamón fino

2 Hojas de laurel

½ cucharilla de Tomillo

½ cucharilla de Orégano

½ cucharilla de Sal

1 Guindilla

½ cucharilla de Comino

1 Pimiento morrón verde picado

¾ taza de Ron

1 taza de Crema agria

Preparación

Paso 1 : Recodemos que siempre se deben remojar los frijoles durante toda la noche con una cucharadita de bicarbonato, seguidamente cuele y deseche el agua

Paso 2 : Ponga el aceite en una sartén y agregue la cebolla. Saltea hasta que esté casi dorado

Paso 3 : Agregue frijoles, agua, caldo, jamón y condimentos. Lleve a hervor, baje el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy tiernos

Paso 4 : Tome 1 taza de frijoles y triture bien, regrese este puré de frijoles a la sartén para espesar el resto de los frijoles

Paso 5 : Incorpore a una sartén jamón y córtelo en cuadrados, la guindilla y la hoja de laurel, un par de minutos y agregue el ron. Regrese el sofrito y cocine a fuego lento otros 15 minutos

Paso 6 : Finalmente sirva cada porción con dos cucharada de crema agria