Una delicia de la gastronomía costarricense es esta sopa de tortilla la cual es una de las favoritas por los comensales del país quienes acostumbran a tomarla en las frías noches o los domingos en casa, y hoy te traemos la receta para que te luzcas en la mesa.
Ingredientes
2 Zanahorias pequeñas
2 Papas grandes
1 Chayote mediano
1 Camote mediano
1 Ayote tierno mediano
1 Tallo de yuca mediano
1 Tiquisque pequeño
1 litro de Leche
3 Huevos
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se lavan y se cortan todas las verduras en trozos pequeños.
Paso 2 : Las verduras se ponen a sudar en agua que solo las cubra, siguiendo este orden: primero se agrega el achiote y la sal, y luego se añaden las zanahorias.
Paso 3 : Después de un tiempo, se incluye el tiquisque; luego se agregan las papas, el chayote y el camote, y finalmente, cuando estén al dente, se añade el ayote.
Paso 4 : En otro recipiente, se baten los huevos y se fríen pequeñas tortitas en una sartén bien caliente.
Paso 5 : Cuando las verduras estén casi cocidas, se agrega la leche.
Paso 6 : Una vez que la sopa esté a punto, se le añaden las tortillas y se sirve bien caliente.
