El Pozol de mi abuela es una sopa ancestral, llena de sabores y tradición. El maíz cocinado lentamente se mezcla con la carne sazonada, culantro fresco y chile dulce, creando una combinación de sabores que transporta a la infancia y al calor reconfortante de un hogar lleno de amor.
El Pozol de la abuela es un platillo reconfortante que combina la suavidad del maíz con la ternura de la carne adobada.
Los aromas de culantro y chile dulce se entrelazan en una mezcla que lleva horas de preparación, pero su sabor único hace que valga cada minuto invertido.
Cada cucharada de este caldo calienta el cuerpo y el alma, recordando siempre la tradición y el amor de nuestra familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina india de un sitio amigo.
Pozol de mi abuela
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz desgranado
1 kilogramo de Posta de cerdo
1 Cabeza de ajos picados
2 cucharas de Salsa inglesa
¼ taza de Vinagre
1 pizca de Sal
1 Rollo culantro picado
1 Chile dulce picado
1 Sobre de consomé orégano fresco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El día anterior, el maíz se coloca en una olla de presión con suficiente agua y se cocina hasta que esté suave.
Paso 2 : Previamente, la carne se adoba con los condimentos y el vinagre, y se cocina.
Paso 3 : Una vez la carne esté suave, se cuela el caldo y se agrega la carne desmenuzada, el maíz, culantro, chile dulce y consomé.
Paso 4 : Se continua cocinando por 15 minutos adicionales antes de servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa pata de cerdo o de Sopa de costilla panameña de nuestros recetarios.
