Sopa negra

La sopa negra es una delicia tradicional de la zona sur de Costa Rica. Elaborada a base de frijol negro y sazonada con diversos ingredientes, es un plato que conquista los paladares con su sabor auténtico y su textura cremosa. Un verdadero tesoro de la gastronomía regional.

La Sopa Negra es un platillo reconfortante y lleno de sabor.

Los frijoles se combinan con una mezcla de ingredientes aromáticos que le dan un toque único.

Es ideal para compartir en una tarde fría y disfrutar en buena compañía.

Sopa negra

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Frijoles negros previamente lavados

2 litros de Agua

1 Chile dulce finamente picado

½ Chile dulce picado muy fino

½ cucharilla de Orégano

1 Ramita de apio, ajos, sal y pimienta

1 Cebolla picada

2 Huevos duros en tajadas

½ Cebolla finamente picada

1 Ramillete de culantro (dejar para decoración final)

1 cucharilla de Sal y pimienta

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se cocinan con ajos, rollo de culantro, orégano, apio, chile dulce en tiras, sal y pimienta en agua abundante hasta que estén blandos.

Paso 2 : Una vez cocidos, se licúan en una procesadora.

Paso 3 : En una olla, se sofríe un diente de ajo, cebolla picada y chile dulce fino hasta que estén transparentes.

Paso 4 : Luego se añaden los frijoles molidos y se verifica la sazón.

Paso 5 : Se deja cocinar unos minutos, ajustando la consistencia con agua caliente si es necesario.

Paso 6 : Debe quedar cremoso.

Paso 7 : Se sirve en platos individuales acompañado de huevo, cebolla y culantro picaditos.