La sopa negra es una delicia tradicional de la zona sur de Costa Rica. Elaborada a base de frijol negro y sazonada con diversos ingredientes, es un plato que conquista los paladares con su sabor auténtico y su textura cremosa. Un verdadero tesoro de la gastronomía regional.
La Sopa Negra es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Los frijoles se combinan con una mezcla de ingredientes aromáticos que le dan un toque único.
Es ideal para compartir en una tarde fría y disfrutar en buena compañía.
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Sopa negra
Ingredientes
2 tazas de Frijoles negros previamente lavados
2 litros de Agua
1 Chile dulce finamente picado
½ Chile dulce picado muy fino
½ cucharilla de Orégano
1 Ramita de apio, ajos, sal y pimienta
1 Cebolla picada
2 Huevos duros en tajadas
½ Cebolla finamente picada
1 Ramillete de culantro (dejar para decoración final)
1 cucharilla de Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan con ajos, rollo de culantro, orégano, apio, chile dulce en tiras, sal y pimienta en agua abundante hasta que estén blandos.
Paso 2 : Una vez cocidos, se licúan en una procesadora.
Paso 3 : En una olla, se sofríe un diente de ajo, cebolla picada y chile dulce fino hasta que estén transparentes.
Paso 4 : Luego se añaden los frijoles molidos y se verifica la sazón.
Paso 5 : Se deja cocinar unos minutos, ajustando la consistencia con agua caliente si es necesario.
Paso 6 : Debe quedar cremoso.
Paso 7 : Se sirve en platos individuales acompañado de huevo, cebolla y culantro picaditos.
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