La sopa de calabacín es una opción reconfortante y fácil de preparar. Con ingredientes simples como calabacín, cebolla, papas, caldo y crema de leche, lograrás una textura cremosa y un sabor delicado. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Para disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa de calabacín, se comienza derretiendo la mantequilla en una olla y pochando la cebolla hasta que esté transparente.
Posteriormente, se añaden las papas y los calabacines cortados en cuadros, y se cocinan tapados a fuego bajo.
Luego, se agrega el caldo, la crema de leche y las hojas de albahaca picadas, condimentando con sal, pimienta y comino al gusto, y cocinando por unos minutos más.
Finalmente, se retira del fuego, se procesa y se sirve caliente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de huevo guatemalteco de un sitio amigo.
Sopa de calabacín
Ingredientes
4 Calabacines
1 Cebolla
2 Papas pequeñas
2 tazas de Caldo de verduras
¼ taza de Crema de leche
1 cuchara de Mantequilla
Albahaca fresca
Sal, pimienta y curry
Preparación
Paso 1 : En una olla, se derrite la mantequilla y se sofrie la cebolla hasta que estén transparentes.
Paso 2 : Se agregan las papas y los calabacines cortados en cuadros, y se cocina tapado a fuego bajo por unos 10 minutos.
Paso 3 : Luego, se añade el caldo, la crema de leche y las hojas de albahaca picadas.
Paso 4 : Se condimenta con sal, pimienta y comino al gusto, y se cocina por unos 10 minutos más.
Paso 5 : Se retira del fuego y se procesa con la ayuda del mixer.
Paso 6 : Finalmente, se sirve caliente.
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