El rondón es muy popular en Costa Rica. Es un plato que consiste de una sopa elaborada a base de pescados o mariscos y tubérculos, cocida en leche de coco. Si eres amante de la cocina caribeña, no podrás perderte este suculento plato.
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado
300 gramos de Yuca
200 gramos de ñame
2 Plátanos verdes
2 Cebollas
2 Chiles dulces
1 Chile habanero
1 Cabeza de ajo
1 Raíz de jenjibre
Hojas de laurel
1 Chile picante entero
1 cucharilla de Curry
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pele y corte en trozos el ñame, la yuca y los plátanos verdes. Reserve.
Paso 2 : En una olla, ponga a cocinar el pescado en agua con cebolla, chile dulce y el ajo. Agregue sal, jengibre y laurel. Luego de hervir por unos minutos, retire el pescado y cuele el caldo.
Paso 3 : En una olla ponga a hervir la leche de coco con el caldo de pescado y agregue la yuca, el ñame y el plátano. Deje ablandar un poco y luego incorpore el pescado y el chile habanero.
Paso 4 : Rectifique el sabor y cocine unos 10 minutos.
Paso 5 : Sirva y disfrute.
