Rondón

El rondón es muy popular en Costa Rica. Es un plato que consiste de una sopa elaborada a base de pescados o mariscos y tubérculos, cocida en leche de coco. Si eres amante de la cocina caribeña, no podrás perderte este suculento plato.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de pescado
300 gr de yuca
200 gr de ñame
2 plátanos verdes
2 cebollas
2 chiles dulces
1 chile habanero
1 cabeza de ajo
1 raíz de jenjibre
Hojas de laurel
1 chile picante entero
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pele y corte en trozos el ñame, la yuca y los plátanos verdes. Reserve.
  2. En una olla, ponga a cocinar el pescado en agua con cebolla, chile dulce y el ajo. Agregue sal, jengibre y laurel. Luego de hervir por unos minutos, retire el pescado y cuele el caldo.
  3. En una olla ponga a hervir la leche de coco con el caldo de pescado y agregue la yuca, el ñame y el plátano. Deje ablandar un poco y luego incorpore el pescado y el chile habanero.
  4. Rectifique el sabor y cocine unos 10 minutos.
  5. Sirva y disfrute.

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