
El dulce de cáscara de limón es una delicia tradicional en Costa Rica. Con un proceso simple, se logra un postre único de sabor agridulce. Ideal para disfrutar solo o acompañado de helado, panecillos o postres neutros. Una verdadera delicia que sorprende con su originalidad y sabor.
El dulce de cáscara de limón es una delicia suave y aromática, perfecta para acompañar un té o café de media tarde.
Su elaboración requiere paciencia y cuidado, pero el resultado final vale la pena.
Una vez que se completa el proceso de cocción y reposo, se logra un almíbar denso y lleno de sabor cítrico que no dejará a nadie indiferente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Falso Conejo de un sitio amigo.
Dulce de cáscara de limón
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Limón
½ kilogramo de Azúcar
1 Raja de canela
2 Clavos de olor
Hoja de jamaica
Preparación
Paso 1 : El limón se lava y se parte en cuatro.
Paso 2 : Se utiliza únicamente la cáscara, la cual se cocina en agua con sal y 2 cucharaditas de bicarbonato hasta que esté suave.
Paso 3 : Después, se retira del fuego y se enjuaga varias veces.
Paso 4 : Posteriormente, se colocan unas 20 cáscaras de limón en 2 tazas de agua con la mitad del azúcar, 2 astillas de canela y 1 hoja de Jamaica, y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se añade el resto del azúcar y se cocina hasta que el almíbar espese y adquiera una consistencia espesa.
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