Dulce de cáscara de limón

Una delicia de limón este dulce de cascaras las cuales se pueden emparejar muy bien con un helado o hasta combinar con un dulce neutro, panecillos etc, lo hace especial en toda Costa Rica.

Repostería
1 hora
6 Porciones
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Ingredientes

1 ½ kilogramo de Limón

½ kilogramo de Azúcar

1 Raja de canela

2 Clavos de olor

Hoja de jamaica

Preparación

Paso 1 : El limón se lava y se parte en cuatro. Se utiliza sólo la cascara, se cocina en agua con sal y 2 cucharaditas de bicarbonato, para que suelte el amargo, cuando está suave se retira del fuego y se lava varias veces

Paso 2 : Luego se ponen unas 20 cáscaras de limón en 2 tazas de agua y media parte de azúcar , 2 astillas de canela, 1 hoja de Jamaica y se deja por aproximadamente 20 minutos

Paso 3 : Luego se le agrega el resto del azúcar y se deja hasta que espese el azúcar y haga el almíbar espeso

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