Una delicia de limón este dulce de cascaras las cuales se pueden emparejar muy bien con un helado o hasta combinar con un dulce neutro, panecillos etc, lo hace especial en toda Costa Rica.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Limón
½ kilogramo de Azúcar
1 Raja de canela
2 Clavos de olor
Hoja de jamaica
Preparación
Paso 1 : El limón se lava y se parte en cuatro.
Paso 2 : Se utiliza únicamente la cáscara, la cual se cocina en agua con sal y 2 cucharaditas de bicarbonato hasta que esté suave.
Paso 3 : Después, se retira del fuego y se enjuaga varias veces.
Paso 4 : Posteriormente, se colocan unas 20 cáscaras de limón en 2 tazas de agua con la mitad del azúcar, 2 astillas de canela y 1 hoja de Jamaica, y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se añade el resto del azúcar y se cocina hasta que el almíbar espese y adquiera una consistencia espesa.
