El brioche enrollado relleno de Nutella es un delicioso panecillo que combina la esponjosidad del brioche con la dulzura de la crema de avellanas. Prepararlo es un ritual de amor a la cocina, donde la paciencia y el cariño se entrelazan para crear una delicia que conquistará tu paladar en cada mordida. Anímate a disfrutarlo en cualquier momento del día.
El brioche enrollado relleno de Nutella es una deliciosa opción para un desayuno o merienda especial.
Su masa suave y esponjosa se combina a la perfección con el irresistible sabor a chocolate avellana.
Cada bocado de este dulce manjar promete una explosión de sabores que conquistarán el paladar de quienes lo prueben.
Ingredientes
500 gramos de Harina
10 gramos de Sal
100 gramos de Azúcar
3 Huevos
100 gramos de Mantequilla fría
120 mililitros de Agua
40 gramos de Levadura fresca
Ralladura de medio limón
Ralladura de media naranja
½ cucharilla de Canela en polvo
Nutella para rellenar
2 Huevos batidos
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza cortando la mantequilla en dados y guardándola en la nevera para mantenerla fría.
Paso 2 : Luego, se colocan todos los ingredientes (excepto la mantequilla y la levadura) en el bol de la amasadora con el accesorio gancho.
Paso 3 : Se reserva agua para agregar poco a poco mientras se amasa a velocidad baja hasta lograr una masa homogénea.
Paso 4 : Sin detener la máquina, se añade la mantequilla fría gradualmente.
Paso 5 : Una vez integrada, se agrega la levadura y el agua restante.
Paso 6 : Se continúa amasando a velocidad media hasta que la levadura esté completamente incorporada y la masa tenga una consistencia suave que se desprenda de las paredes del bol.
Paso 7 : Se estira la masa para verificar su elasticidad.
Paso 8 : Se divide la masa en bollos de aproximadamente 80 gramos cada uno y se les da forma.
Paso 9 : Se colocan en un recipiente engrasado, se cubren con un paño limpio y se dejan reposar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 10 : Luego, se extiende cada pieza con un rodillo, se coloca Nutella en el centro, se realizan cortes en la base y se enrollan formando un rollo.
Paso 11 : Los rollos se colocan en una bandeja de horno con papel o manta de silicona separados unos 4 cm.
Paso 12 : Se pincelan con huevo batido y se dejan fermentar durante 90 minutos o hasta que doblen su volumen.
Paso 13 : Una vez fermentados, se vuelven a pintar con huevo y se hornean a 220ºC durante 10-12 minutos hasta dorar.
Paso 14 : Al sacar del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla.
Paso 15 : Opcionalmente, se puede decorar con azúcar glass.
