El rice & beans, plato tradicional, une arroz y frijoles cocidos en leche de coco. Su preparación incluye sofrito de cebolla, chile, ajo y jengibre, seguido de arroz y frijoles, sazonados con sal, pimienta y tomillo. Ideal para acompañar con pollo, pescado, patacones y ensalada. Delicioso.
En una sartén se sofríen cebolla, chile, ajo y jengibre.
Se incorpora leche de coco y caldo, se sazona con sal, pimienta y tomillo.
Luego se añade arroz y frijoles, se mezclan bien y se cocina unos minutos hasta que el líquido evapore.
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Rice and beans
Ingredientes
1 taza de Frijoles rojos cocinados
3 tazas de Arroz blanco cocinado
1 Cebolla picada finamente
1 Chile panameño
4 Ajos triturados
1 cuchara de Jengibre rallado
3 Ramas de tomillo fresco
1 ½ taza de Leche de coco
½ taza de Caldo de pollo o pescado
2 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se sofríe la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre.
Paso 2 : Se incorpora la leche de coco y el caldo, y se sazona con sal, pimienta y tomillo.
Paso 3 : Luego, se añade el arroz y los frijoles, se mezclan todos los ingredientes muy bien y se cocina por unos pocos minutos hasta que el líquido evapore.
Paso 4 : Finalmente, se sirve acompañado de pollo o pescado, patacones y ensalada.
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