
El típico y tradicional rice & beans, es un plato muy popular que se elabora a base de arroz y frijoles cocidos en leche de coco. Generalmente se complementa con un delicioso pollo en salsa, lo cual le da el toque especial. Disfrútelo.
Ingredientes
1 taza de Frijoles rojos cocinados
3 tazas de Arroz blanco cocinado
1 Cebolla picada finamente
1 Chile panameño
4 Ajos triturados
1 cuchara de Jengibre rallado
3 Ramas de tomillo fresco
1 ½ taza de Leche de coco
½ taza de Caldo de pollo o pescado
2 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, sofría la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre.
Paso 2 : Luego incorpore la leche de coco y el caldo. Sazone con sal, pimienta y tomillo.
Paso 3 : Añada el arroz y los frijoles y mezcle todos los ingredientes muy bien.
Paso 4 : Cocine por unos pocos minutos hasta que el líquido evapore.
Paso 5 : Sirva acompañado de pollo o pescado, patacones y ensalada.