Rice and beans

El típico y tradicional rice & beans, es un plato muy popular que se elabora a base de arroz y frijoles cocidos en leche de coco. Generalmente se complementa con un delicioso pollo en salsa, lo cual le da el toque especial. Disfrútelo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
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Ingredientes

1 taza de Frijoles rojos cocinados

3 tazas de Arroz blanco cocinado

1 Cebolla picada finamente

1 Chile panameño

4 Ajos triturados

1 cuchara de Jengibre rallado

3 Ramas de tomillo fresco

1 ½ taza de Leche de coco

½ taza de Caldo de pollo o pescado

2 cucharas de Aceite vegetal

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, sofría la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre.

Paso 2 : Luego incorpore la leche de coco y el caldo. Sazone con sal, pimienta y tomillo.

Paso 3 : Añada el arroz y los frijoles y mezcle todos los ingredientes muy bien.

Paso 4 : Cocine por unos pocos minutos hasta que el líquido evapore.

Paso 5 : Sirva acompañado de pollo o pescado, patacones y ensalada.

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