El garbanzo con costilla de cerdo es una receta tradicional costarricense que combina la suavidad de los garbanzos con el sabor intenso de las costillas de cerdo. Un plato reconfortante y lleno de sabores que te transportará a la auténtica cocina latinoamericana.
Los garbanzos junto con la costilla de cerdo crean un plato reconfortante y lleno de sabor.
La combinación de ingredientes se convierte en una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año.
El resultado final es un manjar que seguramente encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
1 libra de Garbanzos
½ libra de Costilla de cerdo
1 cuchara de Manteca
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de ajo
1 Chile dulce pequeño
1 Pimiento morrón
1 Tomate mediano
Culantro
1 pizca de Sal
Arroz blanco cocido como de costumbre
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos se lavan con un día de antelación, luego se pelan y se cocinan con costilla en agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora hasta que estén suaves.
Paso 2 : Se apaga el fuego y se reservan en la misma olla.
Paso 3 : En una cacerola caliente con ajos, cebolla, tomate, chile dulce y pimiento, pelados y sin semillas, se cortan en tiras y se doran.
Paso 4 : Luego, se añaden a los garbanzos previamente reservados.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta al gusto y se cocinan a fuego lento hasta que tomen el sabor del sofrito.
Paso 6 : Se deja con un caldo espeso, se agrega culantro al final y se sirve caliente con arroz blanco.
