Una presentación e tamal que dejará a tus comensales con la boca abierta es este pie de tamal a base de mucha carne y vegetales mixtos, sin duda una receta de costa rica muy especial.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida
1 Pote de salsa de tomate y hierbas
1 lata de Elote verde
1 taza de Aceitunas verdes picadas
1 Cebolla grande
5 Dientes de ajo grandes
3 Tomates cortados en cubitos
1 cucharilla de Sal
¼ cucharilla de Pimienta negra
1 cucharilla de Chile
2 Hojas de laurel
1 Clavo triturado o en polvo
½ Pimiento rojos picados
1 ½ taza de Caldo
½ taza de Harina de maíz amarilla en copos
2 cucharas de Mantequilla
½ cucharilla de Sal
2 Huevo ligeramente batido
100 gramos de Mozzarella en rodajas
Preparación
Paso 1 : Precaliente el horno a 180 ° C durante 15 minutos aproximadamente
Paso 2 : En principio saltearemos la cebolla y el ajo y luego agregaremos la carne moverlo y dorarlo, en este punto mezclamos los tomates, la salsa de tomate, las aceitunas, la sal, el laurel, el cebollín picado, sal y pimienta y cocine durante 20 minutos revolviendo constantemente para que no se pegue
Paso 3 : Vierta la carne estofada en una refractaria con aceite y cubra
Paso 4 : Lleve la leche, la harina de maíz, la mantequilla y la sal a fuego medio, cocine, revolviendo sin parar hasta que espese unos 10 minutos, retire del fuego, agregue los huevos ligeramente batidos y mezcle bien
Paso 5 : Verter sobre la carne que está reservada y cubra con las rebanadas de mozzarella y hornee en un horno mediano (200 - 210 C) durante 30 - 45 minutos o hasta que el queso esté bien dorado
Paso 6 : Sirva caliente con arroz blanco o ensalada
