Pie de tamal

Una presentación e tamal que dejará a tus comensales con la boca abierta es este pie de tamal a base de mucha carne y vegetales mixtos, sin duda una receta de costa rica muy especial.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg de carne molida
1 pote de salsa de tomate y hierbas
1 lata de elote verde
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 unidad de cebolla grande
5 dientes de ajo grandes
3 unidades de tomates cortados en cubitos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de chile
2 hojas de laurel
1 unidad de clavo triturado o en polvo
½ pimiento rojos picados
1 ½ tazas de caldo
½ taza de harina de maíz amarilla en copos
2 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de sal
2 unidades de huevo ligeramente batido
100 gr de mozzarella en rodajas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 ° C durante 15 minutos aproximadamente
  2. En principio saltearemos la cebolla y el ajo y luego agregaremos la carne moverlo y dorarlo, en este punto mezclamos los tomates, la salsa de tomate, las aceitunas, la sal, el laurel, el cebollín picado, sal y pimienta y cocine durante 20 minutos revolviendo constantemente para que no se pegue
  3. Vierta la carne estofada en una refractaria con aceite y cubra
  4. Lleve la leche, la harina de maíz, la mantequilla y la sal a fuego medio, cocine, revolviendo sin parar hasta que espese unos 10 minutos, retire del fuego, agregue los huevos ligeramente batidos y mezcle bien
  5. Verter sobre la carne que está reservada y cubra con las rebanadas de mozzarella y hornee en un horno mediano (200 - 210 C) durante 30 - 45 minutos o hasta que el queso esté bien dorado
  6. Sirva caliente con arroz blanco o ensalada

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