Cacerola de carne

La cacerola u olla de carne es un plato que concentra la mayor cantidad de ingredientes en variados tipos de carne de res, que se acompañan de vegetales y verduras mixtas, he aquí nuestra receta.

Plato Principal
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de res

400 gramos de Costilla de res

4 litros de Agua

1 cuchara de Sal

1 kilogramo de Zanahorias

5 Elotes

500 gramos de Yuca

3 Plátanos

500 gramos de Papas

500 gramos de Tiquizque

500 gramos de Camote o patata dulce troceado

Preparación

Paso 1 : En primer lugar agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego, agregue sal al gusto, corte la carne en trozos y agréguela a la olla, deje a fuego moderado por un lapso de 30 minutos para hacer caldo

Paso 2 : En segundo lugar debes pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero las más duras y siguiendo el orden de acuerdo a lo que según la experiencia culinaria admite agrega entonces la zanahoria, elote, plátano verde y por último la yuca, deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras

Paso 3 : Pasado 10 minutos agregue el tiquisque, la papa y el camote troceado

Paso 4 : Finalmente tape la olla y deje cocer el guiso durante 25 minutos a fuego moderado, hasta lograr que las verduras estén al dente