Cacerola de carne

La cacerola u olla de carne es un plato que concentra la mayor cantidad de ingredientes en variados tipos de carne de res, que se acompañan de vegetales y verduras mixtas, he aquí nuestra receta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

500 grs de carne de res
400 grs de costilla de res
4 litros de agua
1 cucharada de sal
1 kg de zanahorias
5 unidades de elote
500 gr de yuca
3 unidades de plátanos
500 gr de papas
500 gr de tiquizque
500 gr camote o patata dulce troceado

Preparación

  1. En primer lugar agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego, agregue sal al gusto, corte la carne en trozos y agréguela a la olla, deje a fuego moderado por un lapso de 30 minutos para hacer caldo
  2. En segundo lugar debes pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero las más duras y siguiendo el orden de acuerdo a lo que según la experiencia culinaria admite agrega entonces la zanahoria, elote, plátano verde y por último la yuca, deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras
  3. Pasado 10 minutos agregue el tiquisque, la papa y el camote troceado
  4. Finalmente tape la olla y deje cocer el guiso durante 25 minutos a fuego moderado, hasta lograr que las verduras estén al dente

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