La cacerola u olla de carne es un plato que concentra la mayor cantidad de ingredientes en variados tipos de carne de res, que se acompañan de vegetales y verduras mixtas, he aquí nuestra receta.
Ingredientes
500 gramos de Carne de res
400 gramos de Costilla de res
4 litros de Agua
1 cuchara de Sal
1 kilogramo de Zanahorias
5 Elotes
500 gramos de Yuca
3 Plátanos
500 gramos de Papas
500 gramos de Tiquizque
500 gramos de Camote o patata dulce troceado
Preparación
Paso 1 : En primer lugar agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego, agregue sal al gusto, corte la carne en trozos y agréguela a la olla, deje a fuego moderado por un lapso de 30 minutos para hacer caldo
Paso 2 : En segundo lugar debes pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero las más duras y siguiendo el orden de acuerdo a lo que según la experiencia culinaria admite agrega entonces la zanahoria, elote, plátano verde y por último la yuca, deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras
Paso 3 : Pasado 10 minutos agregue el tiquisque, la papa y el camote troceado
Paso 4 : Finalmente tape la olla y deje cocer el guiso durante 25 minutos a fuego moderado, hasta lograr que las verduras estén al dente
