El enyucado es un plato típico de varias provincias de costa rica, sus ingredientes autóctonos como la yuca y el achiote hacen de esta receta tradicionalista una inspiración para todos los oriundos y foráneos por lo que hoy te traemos esta suculenta receta.
Ingredientes
400 gramos de Carne cecina
1 kilogramo de Yuca
1 cuchara de Mantequilla
1 Tomate grande
2 Huevos
Achiote
1 cuchara de Salsa inglesa
1 Tallo de apio
1 cuchara de Culantro picado
½ Chile dulce picado
3 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana picada en cuadros
1 Chile dulce
1 pizca de Sal
2 cucharas de Aceite de coco
1 pizca de Sal
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe cocinar la carne en poca agua durante aproximadamente 35 minutos, junto con el chile dulce, culantro, cebolla, apio y sal.
Paso 2 : Una vez cocida, se debe moler en un procesador de alimentos.
Paso 3 : Luego, se cocina la yuca pelada en agua con sal hasta que esté suave, sin que se esponje.
Paso 4 : Se debe moler la yuca caliente y amasarla bien con la mantequilla.
Paso 5 : Después, en una sartén se calienta el aceite de coco y se añade el achiote, el tomate pelado y picado, la salsa inglesa y la carne molida.
Paso 6 : Si es necesario, se puede agregar un poco de agua, se rectifica la sal y se agrega pimienta al gusto.
Paso 7 : Seguidamente, se extiende la yuca en forma de tortillas sobre una superficie plana, se coloca una cucharada de carne en el centro y se cierra en forma de pequeños cilindros.
Paso 8 : Finalmente, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 9 : Se colocan sobre papel absorbente y se sirven calientes.
