Hay muchas tiendas que venden este tipo de helados en el país como la sorbetera de lolo mora. La receta viene de principios del siglo pasado. Todavía podemos ver muchas personas mayores vendiendo este producto con la misma receta.
Nadie sabe cuándo empezó la tradición de los helados caseros. El helado suele estar hecho de leche, azúcar, canela, nuez moscada y clavo. Este tipo de helado ha fascinado a generaciones. Se dice que comenzaron a popularizarse entre la población hace cuatro generaciones.
Aunque algunos antiguos propietarios ya han fallecido, este negocio sigue siendo epicentro en la capital. La mayoría de los propietarios actuales son nietos de las personas que iniciaron este negocio desde 1900. La mayor parte de estas tiendas es parte de un negocio familiar.
En aquellos tiempos, los comerciantes utilizaban máquinas que tenían una capacidad de tres galones y medio. Esta máquina funcionaba desde las 5 de la mañana hasta las 11 de la noche durante la temporada alta.
Lo creas o no, algunos propietarios son en realidad profesionales en este arte culinario. Esto les ha permitido llevar su negocio correctamente. Siempre buscan máquinas para hacer helados más productivos.
Sin embargo, los helados naturales no son lo único que se vende en estas tiendas. También se ofrecen frappés, macedonia de frutas, batidos y gel.
Este producto ha sido premiado en otras oportunidades. Muchos costarricenses van a esos lugares para disfrutar de uno o dos de estos dulces helados, completamente naturales que no contienen productos químicos. Los consumidores son los primeros en analizar la calidad y el sabor de este producto.
