Sopa vieja con patacones y chorizo español

En Costa Rica se suele elaborar una receta de sopa a través de una sopa previamente que quedó e una receta anterior, pues esta sopa vieja hace renovar el gusto y sabor ya que añadiéndole unos patacones recién hechos y unas rajas de chorizo español se logra una receta extraordinaria.

Sopas
15 minutos
4 Porciones

Ingredientes

Caldo o consomé de sopa del día de anterior

1 Plátano verde

1 Chorizo español

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Con un día de antelación cocinar una sopa de pollo o carne con algo e verduras y reservar

Paso 2 : Seguidamente retirar la piel al plátano, cortar en trozos y freír en aceite bien caliente. Retirar y colocar en un tazón. Con ayuda de una tabla pataconera, aplanar en un plástico y volver a freír hasta dorar

Paso 3 : Posteriormente colocar en papel absorbente nuevamente para escurrir aceite sobrante y agregar pizcas de sal, en este momento pique el chorizo español en 5 rodajas

Paso 4 : Calentar la sopa y volcar sobre ella los patacones y las rodajas de chorizo, hervir por aproximadamente 15 minutos adicionando el chorizo suelte sus jugos y se integren los patacones. Rectificar sabor de sal y un poco de pimienta