Sopa omega3

Desde las costas de Costa Rica, una grandiosa y súper sencilla sopa de pescado, cargada de puro omega 3, es a base de cabezas y espinazos de corvina u otro pescado que se consigue en la región.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

4 cabezas y sus espinazos de corvina
1 kg de yuca
½ kg de papa
3 plátanos verdes
1 kg de ocumo
1 ayote mediano
Sofrito a base (chile dulce, ajoporro, cebolla, ajos)
Sal y pimienta
Culantro fresco
Limón al gusto

Preparación

  1. En primer lugar ponemos a hervir durante una hora las cabezas y los espinazos desde un principio con 2 litros y medio de agua y sal para que concentre sabores
  2. Seguidamente agregamos las verduras, rectificamos la sal Cuando las verduras estén blandas (30 minutos) agregar el sofrito, dejar hervir 5 minutos
  3. Retirar del fuego y en ese momento agregar culantro y ají dulce picado dejar reposar y servir caliente
  4. Sirva y agrega un chorrito de limón

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