Sopa omega3

Desde las costas de Costa Rica, una grandiosa y súper sencilla sopa de pescado, cargada de puro omega 3, es a base de cabezas y espinazos de corvina u otro pescado que se consigue en la región.

Sopas
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

4 Cabezas y sus espinazos de corvina

1 kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Papa

3 Plátanos verdes

1 kilogramo de Ocumo

1 Ayote mediano

Sofrito a base (chile dulce, ajoporro, cebolla, ajos)

1 pizca de Sal

Culantro fresco

Limón

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En primer lugar ponemos a hervir durante una hora las cabezas y los espinazos desde un principio con 2 litros y medio de agua y sal para que concentre sabores

Paso 2 : Seguidamente agregamos las verduras, rectificamos la sal Cuando las verduras estén blandas (30 minutos) agregar el sofrito, dejar hervir 5 minutos

Paso 3 : Retirar del fuego y en ese momento agregar culantro y ají dulce picado dejar reposar y servir caliente

Paso 4 : Sirva y agrega un chorrito de limón