Sopa marinera con arroz


Esta sopa es uno de los platos caseros que son preparados en Costa Rica. Es un tipo de asopado elaborados con frutos del mar, que tiene muchísimo sabor. Estamos seguros que quedarás complacido con este plato.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de mejillones
500 gr de almejas
6 langostinos
250 gr de merluza
2 cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo triturados
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 puerro, finamente picado
½ taza de guisantes
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pescado
3 tazas de caldo de camarones
1 copia de vino blanco
1 manojo de perejil para decorar
Aceite de oliva
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Lavar bien las almejas, los mejillones y los langostinos.
  2. Limpiar los filetes de pescado y cortar en trozos.
  3. Los mejillones se colocan en una cazuela con un poco de vino y se dejan cocinar hasta que abran.
  4. En una olla, calentamos un poco de aceite y sofreímos las cebollas, el ajo, zanahorias y el puerro. Agregamos el arroz y los guisantes. Vertemos el caldo de pescado y camarones.
  5. Agregamos la merluza picada en tiras, las almejas y los langostinos.
  6. Sazonamos con sal y pimienta.
  7. Añadimos los mejillones y rectificamos el sabor.
  8. Servir decorado con perejil picadito.

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