Una sopa con sabores y texturas diferentes, esta sopa de mariscos con las variantes propias de la región (plátano, zanahoria y papa) hacen de esta sopa una de las preferidas por los ciudadanos de la región.
Ingredientes
2 kilogramos de Pescado con bastante carne
1 kilogramo de Camarones
1 kilogramo de Almejas
1 kilogramo de Mejillones
1 kilogramo de Calamares
1 kilogramo de Choras
3 Dientes de ajo
1 Chile
1 kilogramo de Jaivas o cangrejo
3 Papas
2 Zanahorias
3 Plátanos verdes
1 Achiote
1 Ramillete de culantro
1 pizca de Sal
Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se pone a hervir la cantidad de agua deseada en una olla de buen tamaño.
Paso 2 : Luego, se le agregan los mejillones, calamares, camarones, almejas, choras y las jaivas para que se cocinen a fuego lento.
Paso 3 : En segundo lugar, se agrega el pescado cuando el caldo esté en su punto, lo cual ocurrirá aproximadamente después de unos 45 minutos.
Paso 4 : En tercer lugar, se añaden las papas, zanahorias, plátanos y el resto de los ingredientes.
Paso 5 : Se deja cocinar hasta que la verdura esté blanda y se sirve con culantro recién colocado.
Paso 6 : ¡A disfrutar!
