Sopa especial de mariscos

Una sopa con sabores y texturas diferentes, esta sopa de mariscos con las variantes propias de la región (plátano, zanahoria y papa) hacen de esta sopa una de las preferidas por los ciudadanos de la región.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de pescado con bastante carne
1 kg de camarones
1 kg de almejas
1 kg de mejillones
1 kg de calamares
1 kg de choras
3 dientes de ajo
1 chile
1 kg de jaivas o cangrejo
3 papas
2 zanahorias
3 plátanos verdes
1 achiote
1 ramillete de culantro
Sal y pimienta al gusto
Agua suficiente

Preparación

  1. En primer lugar se pone a hervir la cantidad de agua deseada en una olla de buen tamaño, se le agrega para que se cocine a fuego lento los mejillones, calamares, camarones, almejas, choras y las jaivas
  2. En segundo lugar se agrega el pescado cuando ya el caldo esté en su punto (tocar los calamares) esto ocurrirá pasado unos 45 minutos
  3. En tercer lugar se le agregan las papas, zanahoria, plátanos y el resto de los ingredientes
  4. Dejamos cocinar hasta que esté blanda la verdura y servimos con culantro recién colocado

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