
La Sopa de ropa vieja estilo Costa Rica es un reconfortante caldo con bolitas de cuajada y leche, ideal para disfrutar en compañía. Su preparación comienza con hervir leche con cebolla, chile, ajo, culantro y achiote. Posteriormente, se forman bolitas con masa y cuajada que se añaden al caldo sazonado. Delicioso y tradicional. Perfecto para sorprender a tus seres queridos en la mesa.
Para disfrutar de la Sopa de ropa vieja estilo Costa Rica, se combina carne desmenuzada con verduras frescas y especias aromáticas.
El caldo se prepara lentamente hasta que todos los sabores se mezclan perfectamente.
Al probarla, se sentirán transportados a los sabores tradicionales de la cocina costarricense.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de médula de un sitio amigo.
Sopa de ropa vieja estilo costa rica
Ingredientes
1 litro de Leche
1 Cuajada
½ kilogramo de Masa lista
1 Cebolla finamente picada
1 Chile dulce picadito
2 Ajos
1 pizca de Sal
4 Hojas de culantro de coyote
1 pizca de Achiote
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de bola, se coloca la leche en una olla y se lleva a ebullición junto con la cebolla, el chile, los ajos, el culantro y el achiote.
Paso 2 : Mientras tanto, se mezcla la masa con la cuajada para formar pequeñas bolitas.
Paso 3 : Una vez que la leche esté lista, se incorporan las bolitas y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : ¡El caldo de bola está listo para servir!
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