En la mañana, en la tarde, en la noche, no importa la hora ni el lugar para disfrutar de tan deliciosa sopa; muy apreciada y preparada en toda Costa Rica.
Ingredientes
250 gramos de Pasta de tomate
3 tazas de Agua
1 Rollito de culantro (cilantro)
1 Cebolla finamente picada
3 Papas medianas
1 pizca de Sal
2 Huevos duros
Albahaca
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar y pelar las papas y cortarlas en palitos o rueditas, ponerlas en una olla con el agua, la pasta de tomate, cebolla, culantro, sal y pimienta, al calor medio por 30 minutos o hasta que las papas estén suaves, por último se agregan los huevos cocinados y la albahaca
Paso 2 : Para los huevos poner en una olla 2 tazas de agua caliente y los huevos dejarlos hervir de 10 a 15 minutos, luego se pasan a agua fría y se le quitan las cascaras picar en julianas y agregarlos a la sopa
