La tradición gastronómica para Semana Santa en Costa Rica admite una variedad de platos a base de diferentes tipos de pescado, el bacalao es uno de los favoritos para la preparación de sopas, hoy te sorprenderemos con esta deliciosa sopa de pascua.
Ingredientes
400 gramos de Bacalao desalado
300 gramos de Tortilla de huevo
1 Cebolla picada
1 Raíz de chayote
1 Diente ajo picado
Culantro coyote
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Previamente 1 día de antelación deberás enjuagar el pescado para que suelte toda la sal
Paso 2 : A un caldo previamente cocido añadir el pescado y cocinar durante una hora, colar, reservar el caldo y desmenuzar el pescado, sofreír la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva
Paso 3 : Agregar el bacalao desmenuzado y la raíz de chayote. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos
Paso 4 : Aparte prepare una tortilla de huevos para adicionar al plato, reserve
Paso 5 : Servir bien caliente con un poco de raíz de chayote en el centro del plato, colocar el culantro coyote fresco y la tortilla de huevo picada en tiras
