Sopa de pascua

La tradición gastronómica para Semana Santa en Costa Rica admite una variedad de platos a base de diferentes tipos de pescado, el bacalao es uno de los favoritos para la preparación de sopas, hoy te sorprenderemos con esta deliciosa sopa de pascua.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

400 gr bacalao desalado
300 gr de tortilla de huevo
1 cebolla picada
1 raíz de chayote
1 diente ajo picado
Culantro coyote
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Previamente 1 día de antelación deberás enjuagar el pescado para que suelte toda la sal
  2. A un caldo previamente cocido añadir el pescado y cocinar durante una hora, colar, reservar el caldo y desmenuzar el pescado, sofreír la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva
  3. Agregar el bacalao desmenuzado y la raíz de chayote. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos
  4. Aparte prepare una tortilla de huevos para adicionar al plato, reserve
  5. Servir bien caliente con un poco de raíz de chayote en el centro del plato, colocar el culantro coyote fresco y la tortilla de huevo picada en tiras

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de pascua