Sopa de mondongo

Las sopas son platillos muy populares en Costa Rica y el mondongo, es un alimento clave en la cocina local, por tanto es seguro que al visitar Costa Rica sin duda tendrás que probar es esta exquisita sopa.

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Mondongo (panza de res)

½ kilogramo de Papas

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Zanahoria

1 Chayote

3 Dientes de ajo picados

1 Cebolla grande

4 Chiles dulce

1 cuchara de Culantro

1 Ramita de apio

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar muy bien la panza con vinagre, limón repetir la lavada varias veces hasta quitar los excedentes

Paso 2 : En una olla coloque el mondongo en 3 litros de agua y cocine por una hora y 15 minutos

Paso 3 : Cuando el mondongo esté cocinado se corta en tiritas, igualmente la verdura, agregar todo al caldo, sazonar con ajo, cebolla, chile, apio y culantro, hervir por 35 minutos mas

Paso 4 : Condimentar con sal y pimienta al gusto, agregar el culantro y dejar soo 5 minutos más