La sopa de mondongo es un plato tradicional con un profundo arraigo en la gastronomía costarricense. Preparada con ingredientes simples como mondongo, verduras y condimentos, es un deleite para el paladar que refleja la esencia de la cocina casera y reconfortante de la región. Su sabor único y reconfortante la convierte en un imprescindible de la mesa costarricense.
La sopa de mondongo es un platillo tradicional que complace a muchos paladares en Latinoamérica.
Es un caldo sustancioso y reconfortante, lleno de sabores intensos y aromas tentadores.
Perfecta para disfrutar en días frescos y compartir en familia o con amigos.
Buen provecho.
Sopa de mondongo
Ingredientes
2 kilogramos de Mondongo (panza de res)
½ kilogramo de Papas
½ kilogramo de Yuca
½ kilogramo de Zanahoria
1 Chayote
3 Dientes de ajo picados
1 Cebolla grande
4 Chiles dulce
1 cuchara de Culantro
1 Ramita de apio
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe lavar muy bien la panza con vinagre y limón, repitiendo la lavada varias veces hasta quitar los excedentes.
Paso 2 : Luego, en una olla se coloca el mondongo en 3 litros de agua y se cocina por una hora y 15 minutos.
Paso 3 : Una vez que el mondongo esté cocinado, se corta en tiritas junto con la verdura, y se agregan ambos al caldo.
Paso 4 : Se sazona con ajo, cebolla, chile, apio y culantro, hirviendo por 35 minutos más.
Paso 5 : Por último, se condimenta con sal y pimienta al gusto, se añade el culantro y se deja cocinar por 5 minutos adicionales.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
29 Septiembre, 2025
¿Qué verduras se usan en la sopa de mondongo?
Se usan papas, yuca, zanahoria y chayote, cortadas en trozos y cocidas junto con el mondongo para darle sabor y textura al plato.
1 Septiembre, 2025
¿Qué sabor de sopa Maggi agregar en el mondongo?
Puedes usar Maggi de res o pollo para potenciar el sabor del mondongo, pero en poca cantidad para mantener la esencia auténtica del plato.
23 Agosto, 2025
¿Qué verduras se pueden agregar a la sopa para enriquecer su sabor y nutrientes?
Puedes añadir papas, yuca, zanahoria y chayote para mejorar sabor, textura y nutrición, complementando con cebolla y ajo para un caldo más sabroso y equilibrado.
11 Julio, 2025
¿Qué verduras puedo agregar a la sopa de mondongo para hacerla más nutritiva y variada?
Puedes incluir guisantes, judías verdes, calabacín, pimientos o repollo para enriquecer sabor, textura y nutrientes como vitaminas y fibra en la sopa.
