La sopa de mondongo es un plato tradicional con un profundo arraigo en la gastronomía costarricense. Preparada con ingredientes simples como mondongo, verduras y condimentos, es un deleite para el paladar que refleja la esencia de la cocina casera y reconfortante de la región. Su sabor único y reconfortante la convierte en un imprescindible de la mesa costarricense.
La sopa de mondongo es un platillo tradicional que complace a muchos paladares en Latinoamérica.
Es un caldo sustancioso y reconfortante, lleno de sabores intensos y aromas tentadores.
Perfecta para disfrutar en días frescos y compartir en familia o con amigos.
Buen provecho.
Sopa de mondongo
Ingredientes
2 kilogramos de Mondongo (panza de res)
½ kilogramo de Papas
½ kilogramo de Yuca
½ kilogramo de Zanahoria
1 Chayote
3 Dientes de ajo picados
1 Cebolla grande
4 Chiles dulce
1 cuchara de Culantro
1 Ramita de apio
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, la panza se lava cuidadosamente usando vinagre y limón, repitiendo el proceso varias veces hasta eliminar cualquier residuo o exceso de suciedad.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, se coloca el mondongo y se le agregan aproximadamente 3 litros de agua para cocerlo.
Paso 3 : Este se cocina a fuego medio durante una hora y quince minutos, asegurándose de que quede bien tierno.
Paso 4 : Una vez que el mondongo está cocido, se retira y se corta en tiritas finas, al igual que la verdura que se haya elegido para la preparación.
Paso 5 : Ambos ingredientes se incorporan al caldo en la olla.
Paso 6 : A continuación, se añaden ajos, cebolla, chile, apio y culantro para condimentar, y todo se deja cocinar junto en el caldo durante unos 35 minutos, para que los sabores se mezclen bien.
Paso 7 : Para finalizar, se sazona con sal y pimienta al gusto, se agrega el culantro picado y se deja cocinar unos 5 minutos más, para que el plato adquiera presencia y aroma.
Video
Preparación (versión sencilla)
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