Sopa de minestrón

El minestrón es una sopa deliciosa, porque está repleta de sabores. En la cocina costarricense, este plato es de mucha aceptación, ya que combina sabores y texturas, haciéndolo un plato muy completo. Te invitamos a probarla.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

150 gramos de Tocineta

2 Cebollas, finamente picadas

2 Dientes de ajo picados finamente

1 Rama de apio

2 tazas de Caldo

1 Zanahoria cortada en cubos

1 lata de Tomates pelados

1 Calabacín cortado en cubos

1 taza de Granos de choclos

1 taza de Pasta corta (coditos)

1 taza de Frijoles bayos cocidos

1 taza de Espinacas cortada en tiras

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Albahaca fresca

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla se sofríe el tocino picado en trocitos.

Paso 2 : Se agrega la cebolla y se sofríe hasta que cristalice.

Paso 3 : Se añade el apio y la zanahoria cortados en cuadritos, los granos de choclo, los tomates licuados y el caldo.

Paso 4 : Condimentar con sal, pimienta, albahaca y orégano.

Paso 5 : Cocinar por 15 minutos y luego incorporar los frijoles y la pasta. Se dejan cocinar hasta que ablanden y se agregan las hojas de espinacas. Rectificar el sabor.

Paso 6 : Servir decorada con un poco de cilantro.