El minestrón es una sopa reconfortante que combina una variedad de sabores y texturas. En la cocina latinoamericana, se destaca por sus ingredientes coloridos y su sabor abundante. Perfecta para disfrutar en días frescos y compartir en familia. Un plato que siempre sorprende y deja satisfechos a quienes lo prueban.
Para preparar la Sopa de minestrón, se inicia friendo el tocino en trocitos en una olla grande.
La cebolla se añade y se cocina hasta que esté cristalizada.
Seguidamente, se incorporan el apio, la zanahoria, choclo, tomates licuados, caldo, sal, pimienta, albahaca y orégano, dejando cocinar por 15 minutos.
Una vez cocidos los frijoles y la pasta, se agregan las hojas de espinacas para un toque final fresco y delicioso.
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Sopa de minestrón
Ingredientes
150 gramos de Tocineta
2 Cebollas, finamente picadas
2 Dientes de ajo picados finamente
1 Rama de apio
2 tazas de Caldo
1 Zanahoria cortada en cubos
1 lata de Tomates pelados
1 Calabacín cortado en cubos
1 taza de Granos de choclos
1 taza de Pasta corta (coditos)
1 taza de Frijoles bayos cocidos
1 taza de Espinacas cortada en tiras
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Albahaca fresca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se comienza sofriendo el tocino picado en trocitos.
Paso 2 : Posteriormente, se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté cristalizada.
Paso 3 : Luego, se añade el apio y la zanahoria cortados en cuadritos, los granos de choclo, los tomates licuados y el caldo.
Paso 4 : La preparación se condimenta con sal, pimienta, albahaca y orégano, y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 5 : Después, se incorporan los frijoles y la pasta, cocinándolos hasta que estén blandos.
Paso 6 : Finalmente, se agregan las hojas de espinacas y se rectifica el sabor según sea necesario.
Paso 7 : Al momento de servir, se decora la sopa con un poco de cilantro para darle un toque de frescura y color.
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