Sopa de cuajada

Este caldo a base de leche, muy consumido en época de invierno se pasea por las mesas de costa rica de manera frecuente, por su sabor y consistencia que le dan las bolas de cuajada, es una verdadera delicia de la gastronomía de este país.

Sopas
1 hora
5 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina con albóndigas de un sitio amigo.

Ingredientes

2 litros de Leche

3 Cuajadas enteras

1 kilogramo de Maíz

1 taza de Harina de maíz precocida

1 Cebolla

1 litro de Agua

3 Rollos de culantro de coyote

1 Diente de ajo grande

Preparación

Paso 1 : Cocinar el maíz y moler para obtener la masa. Reservar

Paso 2 : Picar el culantro ajo y la cebolla. Poner sobre el fogón de leña y sofreírlos

Paso 3 : Mezclar la masa de maíz con la cuajada y la harina pre cocida y formar bolitas y poner a freír por separado. A los condimentos fritos agregar la leche, el agua y la sal al gusto (30 minutos), agregando finalmente las bolas de cuajada frita como complemento del plato por 10 minutos mas

Paso 4 : Servir con culantro fresco al final

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de costilla panameña o de Caldo de pata de res guatemalteco de nuestros recetarios.