Es un plato único colorido y variado, pero al mismo tiempo una forma de servir diferentes recetas en un solo plato, definitivamente hay que darse un gusto y probar esta gran receta con sabores deliciosos y variados.
Ingredientes
½ Coliflor grande lavada y troceada
1 Calabacín mediano lavado y troceado
1 Cebolla dulce pelada y troceada
½ litro de Caldo de verdura casero
1 Ramita apio lavada y picada
2 Huevos
3 cucharas de Queso parmesano rallado muy fino
3 cucharas de Almendra molida
3 cucharas de Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan la coliflor, el calabacín, la cebolla, el apio y el caldo de verdura, y se cocinan hasta que las verduras estén blandas.
Paso 2 : Luego, se pasa la mezcla a un procesador de alimentos para hacer un puré que no sea demasiado líquido.
Paso 3 : Por otro lado, se cuecen los huevos, se enfrían y se pelan.
Paso 4 : Se pican los huevos junto con el perejil, y se añade el queso rallado y las almendras.
Paso 5 : Después, se sazona el puré de verduras con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Finalmente, se sirve la crema bien caliente.
