La sopa de coliflor con picadillo es un plato único colorido y variado que combina sabores deliciosos en cada cucharada. Preparada con una base de coliflor, calabacín, cebolla, apio y caldo de verduras, es una opción reconfortante y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Atrévete a probar esta mezcla de sabores.
En una olla se combinan la coliflor, el calabacín, la cebolla, el apio y el caldo de verdura, cociendo hasta que las verduras estén suaves.
Luego, se procesa la mezcla hasta lograr un puré consistente.
Aparte, se hierven los huevos, se pelan y se pican junto con perejil, queso rallado y almendras.
Al sazonar el puré con sal y pimienta, se obtiene una crema reconfortante para disfrutar caliente.
Sopa de coliflor con picadillo
Ingredientes
½ Coliflor grande lavada y troceada
1 Calabacín mediano lavado y troceado
1 Cebolla dulce pelada y troceada
½ litro de Caldo de verdura casero
1 Ramita apio lavada y picada
2 Huevos
3 cucharas de Queso parmesano rallado muy fino
3 cucharas de Almendra molida
3 cucharas de Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan la coliflor, el calabacín, la cebolla, el apio y el caldo de verdura, y se cocinan hasta que las verduras estén blandas.
Paso 2 : Luego, se pasa la mezcla a un procesador de alimentos para hacer un puré que no sea demasiado líquido.
Paso 3 : Por otro lado, se cuecen los huevos, se enfrían y se pelan.
Paso 4 : Se pican los huevos junto con el perejil, y se añade el queso rallado y las almendras.
Paso 5 : Después, se sazona el puré de verduras con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Finalmente, se sirve la crema bien caliente.
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