La sopa de chayotes es un plato tradicional y reconfortante de la cocina costarricense. Con vegetales nutritivos y tortillas de huevo, esta receta sencilla resalta los sabores de la tierra con un toque de comino que la hace única. Un manjar reconfortante para el alma.
Los chayotes se pelan y cortan en cuadros.
Se baten los huevos hasta quedar espumosos y se añaden el resto de los ingredientes.
Las tortillas se fríen y reservan.
En una olla con agua hirviendo se cocinan los chayotes y demás ingredientes, sazonando al gusto antes de servir bien caliente.
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Sopa de chayotes
Ingredientes
10 Chayotes
10 Huevos
500 gramos de Quelites frescos
1 litro de Agua
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Los quelites se lavan bien y se cortan.
Paso 2 : Se pelan los chayotes y se cortan en cuadros.
Paso 3 : Los huevos se baten hasta que queden espumosos, se agregan el resto de los quelites y una pizca de sal.
Paso 4 : Se fríen las tortillas y se reservan.
Paso 5 : En una olla al fuego con agua hirviendo se añaden los chalotes y los quelites, cocinando hasta que ablanden.
Paso 6 : Se sazona con sal, pimienta y un toque de comino.
Paso 7 : Se agregan las tortillas cortadas, se revuelve todo y se rectifica el sabor.
Paso 8 : Se sirve bien caliente.
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