Una sopa reconfortante y llena de sabor, la receta de la Sopa de cerdo con albóndigas rellenas combina tradición y creatividad en cada bocado. Con una base de espinazo y posta cocinada lentamente, y albóndigas rellenas de una mezcla sabrosa de carne y especias, cada cucharada es un deleite para el paladar. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Una verdadera delicia de la cocina costarricense.
La sopa de cerdo con albóndigas rellenas es una deliciosa combinación de sabores y texturas que resulta reconfortante en días frescos.
Las diferentes capas de ingredientes se integran armoniosamente en cada bocado, creando una experiencia culinaria gratificante.
Es ideal para compartir en familia y disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor.
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Sopa de cerdo con albóndigas rellenas
Ingredientes
1 kilogramo de Espinazo de cerdo
½ kilogramo de Posta
1 Cabeza de ajo (para caldo y para masa)
½ kilogramo de Yuca
1 Cebolla mediana
1 Pimiento morron
1 Plátano verde
1 Chile dulce
Masa de maíz preparada
1 Ramillete de culantro de coyote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se coloca el espinazo y la posta para cocinar en leña, preferiblemente durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, con ajo y cebolla.
Paso 2 : Una vez que las carnes estén suaves, se agrega la verdura en su totalidad.
Paso 3 : Luego, se retira una porción de carne de ese caldo, se pica y se condimenta con chile dulce, cebolla, ajo, pimiento y culantro.
Paso 4 : Cuando la mezcla esté lista, se combina con un poco de masa asegurándose de que tenga una textura suave.
Paso 5 : Para formar las tortitas, se colocará una cucharada de carne picada en el centro y se formarán las pelotas.
Paso 6 : Una vez que todas las pelotas estén formadas, se incorporan a la sopa con cuidado para que no se rompan.
Paso 7 : Al servir, se puede añadir culantro fresco al plato.
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