La sopa de carne molida es un plato reconfortante y sabroso, típico de la cocina costarricense. Con una base de carne sazonada y verduras como yuca, papa, choclo y plátano, logra una combinación de sabores y aromas única. Ideal para disfrutar en días frescos. Un deleite para el paladar.
Para preparar la sopa de carne molida, se deben picar y reservar los vegetales, luego en una olla con aceite de achiote se sofríe la cebolla, el ajo y el chile.
A continuación se agrega la carne y se saltea con condimentos, después se añade el caldo y se deja hervir.
Seguidamente se incorporan los vegetales y se deja cocinar hasta que estén tiernos.
Por último, se rectifica el sabor, se añade el culantro y se sirve caliente.
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Sopa de carne molida
Ingredientes
500 gramos de Carne molida
2 Cebolla
2 Chiles dulces
4 Dientes de ajo
1 Rama de apio
2 Papas
1 Chayote
500 gramos de Yuca
1 Choclo
1 Plátano verde
1 Camote
2 tazas de Consomé de res
1 cuchara de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La receta comienza pelando y cortando la yuca, la papa, el camote, el plátano y el choclo, para luego reservarlos.
Paso 2 : En una olla, se coloca aceite de achiote y se sofríe la cebolla, el ajo y el chile.
Paso 3 : Se añade la carne y se sofríe por varios minutos, condimentando con sal, pimienta y orégano.
Paso 4 : Después, se agrega el caldo y se deja hervir durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 : Luego se incorporan las papas, el chayote, la yuca, el choclo, el plátano y el apio cortado en pedacitos.
Paso 6 : Se rectifica el sabor, se agregan hojas de culantro y se sirve bien caliente.
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