La sopa de arvejas con costillitas de cerdo, es una delicia. Esta sabrosa sopa puede ser encontrada como una de las alternativas que ofrece la cocina costarricense, y puede servirse para cualquier ocasión. Su textura un tanto líquida como cremosa la hacen sensacional. Buen provecho.
Ingredientes
1 ½ taza de Arvejas
1 kilogramo de Costillitas de cerdo
2 Cebollas, finamente picadas
3 Dientes de ajo
1 Rama de apio, cortada en cuadritos
2 Zanahoria cortada en cubos
2 Chayotes cortado en cuadros
3 tazas de Caldo de verduras
Aceite de achiote
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : En una olla, se pone a hervir el agua.
Paso 2 : En una olla, colocar un poco de aceite y se sofríen las cebollas y el ajo hasta que queden dorados. Agregue las costillas de cerdo, las arvejas y el caldo. Deje cocinar por unos 20 minutos.
Paso 3 : Condimente con sal, pimienta y un toque de comino.
Paso 4 : Añada las zanahorias, los chayotes, el apio y las hojas de culantro finamente picadas.
Paso 5 : Rectificar el sabor.