Sopa de albóndigas

Una exquisita sopa que de manera sorprendente incluye un tipo de tamalito de carne (albóndigas de masa y carne) el cual se hace bien sazonado, realmente esta sopa es muy consumida por los costarricenses y hoy te la preparamos.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Cocina

Ingredientes

½ kg de masa de maíz
½ kg de carne molida de res
1 kg de hueso de cerdo
2 huevos
1 chile dulce
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 rollito de hierbabuena
4 dientes de ajo
Culantro de coyote, chilotes
1 chayote
2 zanahorias
2 papas

Preparación

  1. Para las albóndigas: a la masa se le agrega la carne molida, el huevo, el chile bien picadito
  2. Junto al culantro, hierbabuena y la pimienta negra bien fina, esto se revuelve con un poco de agua (puede ser agua con consomé deshidratado) y la sal al gusto, luego se hacen las bolitas de esta espectacular masa para luego adicionarla al caldo
  3. El caldo lo vas a elaborar de la siguiente forma; En una olla grande con suficiente agua hirviendo y sal al gusto se ponen a cocer los huesos de cerdo y una vez suavizados (esto ocurrirá a la hora) se agregan todas las verduras, y diez minutos después se agregan las albóndigas que se dejarán cocinar por quince minutos más, junto con el huevo y el culantro como punto final

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