Una exquisita sopa que de manera sorprendente incluye un tipo de tamalito de carne (albóndigas de masa y carne) el cual se hace bien sazonado, realmente esta sopa es muy consumida por los costarricenses y hoy te la preparamos.
Ingredientes
½ kilogramo de Masa de maíz
½ kilogramo de Carne molida de res
1 kilogramo de Hueso de cerdo
2 Huevos
1 Chile dulce
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Pimienta negra
1 Rollito de hierbabuena
4 Dientes de ajo
Culantro de coyote, chilotes
1 Chayote
2 Zanahorias
2 Papas
Preparación
Paso 1 : Para las albóndigas: a la masa se le agrega la carne molida, el huevo, el chile bien picadito
Paso 2 : Junto al culantro, hierbabuena y la pimienta negra bien fina, esto se revuelve con un poco de agua (puede ser agua con consomé deshidratado) y la sal al gusto, luego se hacen las bolitas de esta espectacular masa para luego adicionarla al caldo
Paso 3 : El caldo lo vas a elaborar de la siguiente forma; En una olla grande con suficiente agua hirviendo y sal al gusto se ponen a cocer los huesos de cerdo y una vez suavizados (esto ocurrirá a la hora) se agregan todas las verduras, y diez minutos después se agregan las albóndigas que se dejarán cocinar por quince minutos más, junto con el huevo y el culantro como punto final