Sopa cremosa de pejibaye

Una sopa fácil, sabrosa y nutritiva ideal para compartir en nuestras mesas con nuestra familia. El protagonista en esta ocasión es el pejibaye que le da el gusto especial

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

Aceite
12 pejibayes cocinados y pelados
3 dientes de ajo picados
1 litro de caldo de pollo
1 chile dulce picado en cuadritos
200ml de crema dulce
1 cebolla picada en cuadritos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un sartén con un poco de aceite sofríes el ajo, la cebolla, el chile dulce y los pejibayes. Retiras y reservas
  2. Licuas el sofrito junto con un tercio del caldo de pollo y ponlo en una olla dejándolo cocinar a fuego bajo, añádele el resto del caldo y la crema dulce
  3. Mezclas bien y añádele la sal y la pimienta al gusto

 

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