Pozol típico de maíz

Un plato a base de maíz que junto a la carne de cerdo lo convierten en un plato sustancioso e ideal para compartir en nuestras mesas con familiares y amigos

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 y ½ kg de maíz tierno
1 kg de posta de cerdo
1 kg de costillas de cerdo
2 litros de agua
6 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla picada finamente
2 tallos de apio picado
1 ramillete de culantro
½ cucharada de achiote
1 cucharada de sazonador al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavas el maíz y lo cubres con agua y lo pones a cocinar hasta que el maíz este blando
  2. Luego en dos litros de agua cocinas la carne de cerdo, la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador, lo tapas y dejas cocinar por 40 minutos a fuego medio o hasta reducir el 50% del agua
  3. Añades el maíz, el apio y mezclas, sal pimienta al gusto
  4. Cocinas por 20 minutos, añades el culantro picado y rectificas la sal.
  5. Sirve

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