El pozol tradicional de maíz es un plato sustancioso que combina sabores de maíz y carne de cerdo, ideal para compartir en familia. Su preparación cuidadosa incluye cocinar el maíz hasta que esté blando, y luego combinarlo con una mezcla de carne de cerdo, cebolla, ajo, achiote y sazonadores, cocinándolo lentamente para lograr un sabor delicioso y reconfortante. Un plato que sin duda alguna deleita los paladares y el alma.
El Pozol es un platillo típico de maíz muy popular en la gastronomía latinoamericana.
Su preparación incluye cocinar el maíz junto con carne de cerdo, cebolla, ajo, achiote y sazonadores hasta que estén bien integrados los sabores.
Se sirve con culantro picado y está listo para disfrutar en familia.
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Pozol típico de maíz
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Maíz tierno
1 kilogramo de Posta de cerdo
1 kilogramo de Costillas de cerdo
2 litros de Agua
6 Dientes de ajo picados finamente
1 Cebolla picada finamente
2 Tallos de apio picado
1 Ramillete de culantro
½ cuchara de Achiote
1 cuchara de Sazonador
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El maíz se lava y se cubre con agua, luego se cocina hasta que esté blando.
Paso 2 : En una olla con dos litros de agua se cocina la carne de cerdo junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador.
Paso 3 : Se tapa y se deja cocinar por 40 minutos a fuego medio, o hasta que el agua se haya reducido en un 50%.
Paso 4 : Una vez haya reducido, se añade el maíz y el apio, se mezcla y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Se cocina por otros 20 minutos, se agrega el culantro picado y se corrige la sazón si es necesario.
Paso 6 : Finalmente, se sirve y está listo para disfrutar.
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