Pozol tico

En varios países latinoamericanos esta sopa es muy concurrida, en Costa rica este plato de sopa es muy recurrente verlo en las mesas de sus pobladores, a base de maíz y otros elementos, la hace una verdadera bomba nutricional y hoy aprenderás a realizarla aquí.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de maíz
1 kg de carne de cerdo
2 litros de agua
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de comino
1 cucharada de sal
3 ajos picados
1 cucharada de orégano entero (no molido)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se cocina el maíz y se deja enfriar, si se quiere un día antes
  2. Se lava la carne y luego se adobará con la pimienta, el comino el ajo y un poco de orégano, para concentrar sabores (hacer esto unas horas antes)
  3. Se pone la carne a cocinar en el agua (aproximadamente 30 minutos) y cuando se está suavizando se adiciona el maíz, se agrega sal y pimienta al caldo y se le agrega suficiente orégano, ya que es el secreto de un buen pozol
  4. Se deja por unos 15 minutos más hasta que la carne queda casi despedazada procurando esto que se concentran los sabores
  5. Servir con tortillas

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