Olla de carne

Es quizás uno de los platos más típicos de Costa Rica, es un plato único suculento, una sopa importante a base de carne y verduras. ¿Qué hace que esta especialidad sea digna de mención? La presencia de ingredientes exóticos como la yuca y el chayote, ayote.

Sopas
30 minutos
10 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne para mechar como la quititeña, sesina

¼ kilogramo de Zanahoria

½ kilogramo de Yuca

2 Chayotes

½ kilogramo de Papa

½ kilogramo de Ayote

Cebolla

Chile dulce

Apio

Culantro

Ajo

2 Ramitas tomillo

2 Sobre consomé de pollo

Preparación

Paso 1 : Agregar agua a la olla de presión cocinar la carne y la yuca

Paso 2 : Cuando la carne y la yuca estén blanda, agregar el apio, zanahoria, ayote, chayotes, culantro, ajo, cebolla, chile dulce, tomillo y el consomé

Paso 3 : Agregar más agua y/o consomé si es necesario, rectificar la sal y agregar si es necesario

Paso 4 : Colocar en una olla de barro las verduras y carne, bien caliente y servir