Olla de carne

La Olla de carne es un plato tradicional de Costa Rica, caracterizado por su sabor suculento y su variedad de vegetales exóticos como la yuca y el chayote. Se cocina lentamente en una olla de presión con hierbas aromáticas y se sirve caliente, perfecta para disfrutar en familia. Una delicia reconfortante para los días frescos.

En esta receta de Olla de carne, se combinan ingredientes que se cocinan lentamente para lograr un sabor delicioso y reconfortante.

La mezcla de carne, verduras y hierbas hacen de este plato una opción perfecta para compartir en familia.

Con su aroma y textura única, la Olla de carne se convierte en una experiencia culinaria para deleitar a los seres queridos.

Olla de carne

Sopas
1 hora
10 Porciones
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Ingredientes

Olla de carne

1 kilogramo de Carne para mechar como la quititeña, sesina

¼ kilogramo de Zanahoria

½ kilogramo de Yuca

2 Chayotes

½ kilogramo de Papa

½ kilogramo de Ayote

Cebolla

Chile dulce

Apio

Culantro

Ajo

2 Ramitas tomillo

2 Sobre consomé de pollo

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Cocina la carne y la yuca en una olla de presión con suficiente agua hasta que estén blandas. Olla de carne - Preparación - Paso 1
Paso 2 : Agrega las verduras, especias y condimentos, ajustando el agua y la sal según sea necesario. Olla de carne - Preparación - Paso 2
Paso 3 : Sirve en una olla de barro caliente para disfrutar de esta reconfortante sopa. Olla de carne - Preparación - Paso 3

Preparación

Paso 1 : En la olla de presión, se agrega agua y se cocina la carne y la yuca hasta que estén blandas.

Paso 2 : Luego, se añade el apio, la zanahoria, el ayote, los chayotes, el culantro, el ajo, la cebolla, el chile dulce, el tomillo y el consomé.

Paso 3 : Se puede agregar más agua y/o consomé según sea necesario, se rectifica la sal y se añade si es necesario.

Paso 4 : Finalmente, se colocan las verduras y la carne en una olla de barro bien caliente, y se sirve.

Valoración de la receta

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Reseñas de la receta

Preguntas sobre la receta

10 Enero, 2026

¿Cuánto tiempo de cocción necesitan las verduras en la receta? Gracias

Las verduras en esta receta generalmente se cocinan en unos 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves y listas para servir.

15 Noviembre, 2025

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el ayote en una cocción lenta?

El ayote en cocción lenta suele tardar entre 30 y 45 minutos en estar listo, hasta que esté blando.