Olla de carne

Es quizás uno de los platos más típicos de Costa Rica, es un plato único suculento, una sopa importante a base de carne y verduras. ¿Qué hace que esta especialidad sea digna de mención? La presencia de ingredientes exóticos como la yuca y el chayote, ayote.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg carne para mechar como la quititeña, sesina
¼ de kg zanahoria
½ kg yuca
2 chayotes
½ kg papa
½ kg ayote
Cebolla
Chile dulce
Apio
Culantro
Ajo
2 ramitas tomillo
2 sobre consomé de pollo

Preparación

  1. Agregar agua a la olla de presión cocinar la carne y la yuca
  2. Cuando la carne y la yuca estén blanda, agregar el apio, zanahoria, ayote, chayotes, culantro, ajo, cebolla, chile dulce, tomillo y el consomé
  3. Agregar más agua y/o consomé si es necesario, rectificar la sal y agregar si es necesario
  4. Colocar en una olla de barro las verduras y carne, bien caliente y servir

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