Es quizás uno de los platos más típicos de Costa Rica, es un plato único suculento, una sopa importante a base de carne y verduras. ¿Qué hace que esta especialidad sea digna de mención? La presencia de ingredientes exóticos como la yuca y el chayote, ayote.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne para mechar como la quititeña, sesina
¼ kilogramo de Zanahoria
½ kilogramo de Yuca
2 Chayotes
½ kilogramo de Papa
½ kilogramo de Ayote
Cebolla
Chile dulce
Apio
Culantro
Ajo
2 Ramitas tomillo
2 Sobre consomé de pollo
Preparación
Paso 1 : En la olla de presión, se agrega agua y se cocina la carne y la yuca hasta que estén blandas.
Paso 2 : Luego, se añade el apio, la zanahoria, el ayote, los chayotes, el culantro, el ajo, la cebolla, el chile dulce, el tomillo y el consomé.
Paso 3 : Se puede agregar más agua y/o consomé según sea necesario, se rectifica la sal y se añade si es necesario.
Paso 4 : Finalmente, se colocan las verduras y la carne en una olla de barro bien caliente, y se sirve.
