Los deliciosos quequitos de pejibaye son postres típicos de la dulcería costarricense. Son muffins hechos con ingredientes muy sencillos y con el toque especial de una fruta originaría de nuestra tierra, el pejibaye. Te invitamos a prepararlos.
Ingredientes
2 tazas de Pejibaye cocido y rallado
50 gramos de Mantequilla
1 taza de Azúcar
2 tazas de Harina de trigo
2 Huevos
½ taza de Leche
½ taza de Natilla
1 cucharilla de Polvo de hornear
1 cuchara de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Cernir la harina junto con el polvo de hornear.
Paso 2 : En un bol, con ayuda de la batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Paso 3 : Añadir poco a poco la harina, el pejibaye, la leche, la natilla, los huevos y la vainilla.
Paso 4 : Rellenar moldes para muffins y hornear por unos 25 minutos hasta que doren.
Paso 5 : Espere que enfríen y decore con crema.
