El higo, fruto noble de la naturaleza, se transforma en una delicia en almíbar o miel. Una vez preparados, su sabor se vuelve irresistible, perfecto para acompañar postres o disfrutar solos. Una receta típica costarricense que no puedes dejar de probar.
Una vez que se han cosechado los higos, deben ser lavados correctamente para eliminar la lechilla que los recubre.
Después de un tiempo, se pelan parcialmente conservando un poco de cáscara y se cortan en forma de cruz.
Cocinan lentamente en agua durante dos horas hasta que cambien de color, agregando azúcar y canela al gusto.
Una vez enfriados, se pasan por azúcar para realzar su presentación y se conservan en un frasco de vidrio esterilizado.
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Higos en miel
Ingredientes
1 kilogramo de Higos
21 tazas de Agua
3 tazas de Azúcar
1 Hoja de lima
1 Astilla de canela
Preparación
Paso 1 : Una vez que los higos son cosechados, se deben lavar para retirar la lechilla que tienen.
Paso 2 : Después de un tiempo, se pelan parcialmente dejando un poco de cáscara y se cortan en forma de cruz.
Paso 3 : Se hierven durante dos horas en agua.
Paso 4 : Cuando los higos cambien de color, se añade azúcar y canela.
Paso 5 : Por cada kilo de higos, agregar tres tazas de azúcar.
Paso 6 : Se dejan enfriar y se pasan por azúcar para mejorar su presentación.
Paso 7 : Para conservarlos, guardar en un recipiente de vidrio esterilizado.
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