Dulce de coayotes

El dulce de coayotes, es un postre tradicional y típico en la dulcería centroamericana. El coayote es una fruta silvestre y versátil, ya que puede emplearse para la elaboración de postres como conservas o miel.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

4 coayotes
1 ½ taza de azúcar
2 tazas de agua
? taza de sirope de kola
2 astillas de canela
1 cucharadita de clavos de olor
1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Pelar los coayotes y abrirlos para retirar las semillas.
  2. Limpiarlos y lavarlos bien.
  3. Cortar en gajos y dejar en remojo toda la noche.
  4. Colar los coayotes y exprimirlos para que boten todo el líquido.
  5. En una olla, hacer el almíbar con el azúcar y el agua. Añadir vainilla, canela y clavos de olor. Cuando rompa hervor, colocar los gajos de coayotes y añada el sirope.
  6. Dejar cocinar hasta que la fruta cristalice y absorba los sabores. Retire del fuego.

 

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