Las Cajetas de coco son un postre tradicional costarricense, preparado con mantequilla, leche condensada, coco rallado y galletas trituradas. Una mezcla dulce y cremosa que se moldea en bolitas y se deja enfriar para disfrutar de su sabor delicioso. Una exquisitez fácil de preparar en casa.
Las Cajetas de coco son dulces bocados cremosos que conquistan los paladares con su sabor tropical.
El contraste entre la suavidad de la mezcla y la textura del coco rallado crea una experiencia deliciosa.
Ideal para compartir en un momento especial o disfrutar como un capricho culinario.
A saborear.
Cajetas de coco
Ingredientes
200 gramos de Mantequilla sin sal
2 tazas de Coco rallado
15 Galletas de maría o dulce triturada
2 tazas de Leche condensada
1 cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : En una olla de acero, se colocan 250 gramos de mantequilla, dos tazas de leche condensada y dos tazas de coco rallado.
Paso 2 : Se mezcla suavemente y se calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la preparación adquiera un tono dorado y los ingredientes estén integrados.
Paso 3 : Una vez lograda esta etapa, se retira la mezcla del fuego y se añaden 15 galletas Marías previamente trituradas.
Paso 4 : La mezcla se lleva nuevamente a la estufa y se cocina a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese y tenga una consistencia que permita formar bolitas.
Paso 5 : Luego, se deja reposar la preparación para que tome una textura más firme.
Paso 6 : Cuando esté en una temperatura manejable, se forman pequeñas bolitas con la masa y, a cada una, se le pasa por coco rallado, cubriéndolas completamente.
Paso 7 : Las bolitas recubiertas se colocan en un plato o bandeja y se llevan a la nevera para que reposen durante un tiempo antes de servir.
Video
Preparación (versión sencilla)
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