Cajetas con zanahoria y naranja agria

Son una especie de exquisitas conservas de zanahoria y naranja agria que le dan su sabor característicos.

Repostería
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

3 tazas de Zanahoria rallada finamente

Ralladura de una naranja

3 tazas de Agua

2 tazas de Azúcar

2 cucharas de Margarina

1 Astilla de canela

Clavos de olor

1 cucharilla de Vainilla

Preparación

Paso 1 : Pelas  y rallas las zanahorias por el lado del rallo más fino

Paso 2 : Exprimes el jugo de las zanahorias

Paso 3 : En una olla coloca el agua, la canela, los clavos y el azúcar, dejas cocinar a fuego medio hasta que se forme un hilo

Paso 4 : Añades la zanahoria y dejas cocinar hasta que se forme nuevamente el punto de hilo

Paso 5 : Incorpora la ralladura de la naranja, la margarina y la vainilla y mezclas bien

Paso 6 : Extiende la preparación en una bandeja con papel encerado y coloca encima otro trozo de papel encerado y una tabla para que compacte bien

Paso 7 : Llévala a la nevera y luego corta en rombos o cuadritos