
Vigorón costarricense, una ensalada con yuca, costillas de cerdo y una mezcla de ingredientes que la convierten en un plato ideal para un almuerzo abundante. Las costillas se marinan y se hornean, el repollo, la cebolla, el tomate y el chile seco se combinan para la ensalada. Se sirve sobre hojas de plátano con yuca. Una delicia centroamericana.
El vigorón costarricense combina sabores únicos en una deliciosa armonía.
La frescura del repollo y el tomate se complementa con la textura suave de la yuca y la jugosidad de la carne de cerdo.
Es una experiencia gastronómica que vale la pena probar.
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Vigorón costarricense
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo de cerdo
4 Huevos duros
¼ kilogramo de Papas
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Comino
½ Cabeza ajo licuado
Orégano
1 pizca de Sal
Romero para decorar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne de cerdo se deja marinar con ajos, aceite y sal.
Paso 2 : Luego, se coloca en el horno precalentado a 350°F hasta que esté bien cocida y la piel esté dorada.
Paso 3 : En un tazón, se mezcla el repollo finamente picado, cebolla en julianas, tomate en cubos y una cucharada de hojuelas de chile seco para hacer la ensalada.
Paso 4 : En un plato hondo, se disponen las hojas de plátano seguidas de la yuca, la carne de cerdo y, por último, la ensalada.
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