Pollo en salsa de pejibaye

En esta oportunidad te presentamos la receta de muslos de pollo cocidos en salsa pejibayes que es deliciosa. Disfrutarás de un plato con grandes sabores. Buen provecho.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

500 gr de muslos deshuesados
2 cebollas, finamente picadas
2 chiles dulces, finamente picado
4 dientes de ajo triturados
8 pejibayes
1 taza de caldo de pollo
Hojas de culantro
Salsa inglesa c/n
Aceite achiotado c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta y salsa inglesa.
  2. Colocar los muslos en una bandeja y hornear por unos 20 minutos.
  3. Licuar los pejibayes en el caldo. Reserve.
  4. En una olla, coloque aceite achiotado y sofría la cebolla, el ajo y el chile. Añadir el jugo de pejibayes y cocinar por 10 minutos.
  5. Añadir el pollo, las hojas de culantro picaditas y cocine por 5 minutos. Rectificar el sabor.
  6. Servir el pollo en su salsa y acompañe con arroz blanco.

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