El Pollo achiotado de la abuela es un estofado de pollo con verduras, resaltando ingredientes como el tiquizque, ñampis y camote. El proceso de preparación implica un salteado con achiote, cebolla y ají, seguido de la adición de tomate, orégano, culantro coyote y caldo de pollo. Se cocina hasta que las verduras estén suaves, un platillo ideal para disfrutar en familia.
El Pollo achiotado de la abuela es un platillo reconfortante que combina sabores tradicionales y exóticos.
Una mezcla de ingredientes frescos como el achiote, el tiquizque y el camote le dan un sabor único y auténtico.
Preparado con cariño y paciencia, este plato evoca recuerdos de hogar y tradición culinaria.
Una delicia para disfrutar en familia.
Pollo achiotado de la abuela
Ingredientes
3 cucharas de Achiotes
2 Cebollas picada finamente
2 Chiles dulces picados finamente
6 Muslos de pollo partidos por la mitad
2 Dientes de ajo
3 kilogramos de Papas
2 Tiquizques pelados y cortados en cubos
2 ñampis cubos pelados y cortados en cubos
2 Camotes pelados y cortados en cubos
1 cucharilla de Orégano seco
2 Tomates pelados
10 Hojas de culantro
3 tazas de Caldo de pollo
Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla, se añade aceite suficiente para saltear el achiote, la cebolla y el ají picado.
Paso 2 : Se incorpora el tiquizque, el ñampis y el camote, y se sigue salteando.
Paso 3 : Luego, se agrega el tomate, el orégano y el culantro coyote, dejando cocer por unos minutos más.
Paso 4 : Se vierte el caldo de pollo y se salpimienta al gusto.
Paso 5 : Se deja cocinar hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 35 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se puede servir.
