Inicio » Recetas » Plato Principal » Pollo achiotado

Pollo achiotado

Plato Principal

Una receta más elaborada y sabrosa del pollo requiere la presencia de un ingrediente originario de Costa Rica el achiote, que se compone de otros elementos y que se acompañan muy bien con el arroz y unas papas fritas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 pollo entero en piezas
1 chile dulce grande en juliana (tiritas)
1 cebolla grande en juliana
1 rollo de culantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de achiote
2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Colocar una olla al fuego, adicionar el aceite y el achiote una vez bien caliente. Agregar el pollo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos dando vueltas a las piezas de vez en cuando
  2. Una vez que esté casi listo adicionar el chile, la cebolla en juliana y salpimentar, al momento de apagar agregarle el culantro
  3. Este plato va acompañado con arroz blanco y papas fritas o plátano frito

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Pollo achiotado de la abuela

Pollo en salsa de pejibaye

Pollo al horno con limón y hierbas

Sopa de arroz con pollo

Pollo con tomillo

Guacho de pollo criollo

Algunas noticias relacionadas con Pollo achiotado

Culantro Coyote, el imprescindible sabor tradicional en la cocina costarricense

El culantro coyote es una hierba infaltable en la gastronomía del costarricense por su delicioso aroma y la versatilidad que ofrece a la hora de preparar deliciosos platos tradicionales.

Casado: potencia nutritiva y tradición para el buen gusto

Casado es el plato más popular y típico de Costa Rica; degustarlo no encuentra límites inferior ni superior entre edades, sexos ni condición social. De origen colonial, se expande mucho a partir de los años 60’ del pasado siglo.

Almuerzos costarricenses que impulsarán la figura que quieres luego de las fiestas

El almuerzo es una de las comidas más importantes del día después del desayuno, por el elevado contenido de nutrientes que este debería proveer al cuerpo. La gastronomía costarricense aporta comidas ricas y variadas que pueden ser parte de tu día a día.

La olla de carne, entre Don Quijote y los ticos

Otra de las estrellas de la gastronomía mestiza costarricense es la exquisita olla de carne, un caldo preparado con trozos de carne y verduras de origen tan antiguo que hasta en Don Quijote de la Mancha se hace mención a un plato similar. Siempre presente en las mesas y en la memoria popular de las cocinas de todo Costa Rica.

Regiones de la cocina de Costa Rica y sus singularidades

Las comidas tradicionales en Costa Rica han funcionado históricamente como un nexo entre las diferentes culturas que han habitado el país y son una parte central en la conformación de una identidad social para todos los costarricenses. En cada una de las distintas regiones se destacan diversas variedades de platos e ingredientes según la geografía, historia e idiosincrasia de cada lugar. 

La historia del “casado” y el origen de su nombre.

Uno de los platos más populares y consumidos en Costa Rica es el tradicional “casado”, una comida a base de carne de vaca, pollo, cerdo o pescado acompañada de frijoles, arroz, plátano, palmito y huevo. Su nacimiento se origina en la época colonial -con la aparición de varios de sus ingredientes- pero su consumo crece exponencialmente en los años 60. La confluencia de europeos con indígenas y africanos en el país generaron la aparición de esta abundante y nutritiva comida.

¿Cómo se originó el gallopinto en Costa Rica?

En varios países de América Central se consume el típico gallopinto -elaborado de diversas maneras-, pero también es cierto que es un infaltable en las mesas costarricenses, especialmente en el desayuno. No es sencillo descubrir en qué sitio exacto del continente nació esta receta, pero sí podemos afirmar que en Costa Rica fue donde se lo bautizó de esta original manera.