Entre los platos costarricenses este es uno de los preferidos por el pueblo de Costa Rica. Es un exquisito plato económico y de fácil elaboración.
Ingredientes
1 taza de Frijoles negros (cocidos)
500 gramos de Carne (lomo o cualquier corte sin grasa)
2 tazas de Arroz cocido
3 Cebollas picadas
1 Diente de ajo picado
1 Rama de apio picado
1 Rama de cilantro picado
100 gramos de Tocino
1 Chile dulce
Salsa inglesa
Aceite vegetal
Repollo picado
Preparación
Paso 1 : Salteas en una sartén con un poquito de aceite vegetal la cebolla picada, el chile dulce, el ajo hasta obtener color dorado. Añades los frijoles negros cocidos previamente y dejas que absorban el sabor de los vegetales.
Paso 2 : En otra sartén salteas la carne ya condimentada y por encima colocas las cebollas cortadas.
Paso 3 : Dejas cocinar por aproximadamente 15 minutos. Debe quedar jugoso y la carne tierna.
Paso 4 : Por último, para la presentación del plato sirves los frijoles salteados con los vegetales, el arroz cocido a un costado, la porción de carne bañada en cebollas y rosear la totalidad del plato con cilantro, apio, salsa inglesa, repollo y el tocino (frito también).