Pipianes rellenos de carne molida envueltos en huevo

Una exquisitez estos pipianes rellenos con carne y finalizados con unas tortillas de huevo que le dan un toque mágico a este plato recurrente en las mesa costarricenses.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

3 pipianes pequeños partidos a la mitad
¼ kg de carne molida
Orégano al gusto
1 chile dulce
1 cebolla pequeña picada en cuadritos
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
Culantro al gusto
Sal y pimienta
2 huevos batidos

Preparación

  1. Ponga a hervir los pipianes en una olla con una pizca de sal
  2. En un sartén arregle bien la carne con los vegetales, sal pimentar y agregar el orégano y cocine durante 20 minutos, posteriormente saque los pipianes partidos, retíreles el interior, rellénelos con la carne molida cocinada
  3. Vierta el huevo en un sartén y forme 6 tortas a medio cocinar, póngalos sobre los pipíanes rellenos y luego hornee por 10 minutos para dorar

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