Una exquisitez estos pipianes rellenos con carne y finalizados con unas tortillas de huevo que le dan un toque mágico a este plato recurrente en las mesa costarricenses.
Preparación:30 minutos
Porciones:3
Ingredientes
3 pipianes pequeños partidos a la mitad
¼ kg de carne molida
Orégano al gusto
1 chile dulce
1 cebolla pequeña picada en cuadritos
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
Culantro al gusto
Sal y pimienta
2 huevos batidos
Preparación
Ponga a hervir los pipianes en una olla con una pizca de sal
En un sartén arregle bien la carne con los vegetales, sal pimentar y agregar el orégano y cocine durante 20 minutos, posteriormente saque los pipianes partidos, retíreles el interior, rellénelos con la carne molida cocinada
Vierta el huevo en un sartén y forme 6 tortas a medio cocinar, póngalos sobre los pipíanes rellenos y luego hornee por 10 minutos para dorar
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