El pipián es muy popular en Costa Rica y hay deferentes formas de prepararlo, en guiso, fritos y se puede transformar en un delicioso platillo principal llenándolo con camarones
Ingredientes
8 Pipianes tiernos
2 Huevo enteros
½ kilogramo de Camarones limpios y picados
3 Dientes de ajos majados
¼ cucharilla de Ajínomoto
¼ cucharilla de Pimienta
¼ taza de Chile dulce picado fino
¼ taza de Cebolla picada fina
1 Ramillete de culantro picado
½ Chile dulce en tiras
½ Cebolla en rodajas
½ cucharilla de Salsa china
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Maicena
Preparación
Paso 1 : Los camarones se adoban con chile, ajo, cebolla, salsa inglesa, sal, pimienta y ajinomoto.
Paso 2 : Se perforan los pipianes a lo largo y por el centro, luego se rellenan con los camarones preparados y se colocan en una sartén con el resto de los ingredientes tapados a fuego lento durante unos 25 minutos, excluyendo la maicena.
Paso 3 : La maicena se disuelve con un poco de agua y se incorpora una vez que los pipianes estén suaves para que espesen.
Paso 4 : Se añaden encima los huevos picados en mitades y se sirven con tortillas o papas.
