Los pipianes son un ingrediente primordial en la cocina costarricense, existen diferentes variantes, fritos en guisos y como en este caso rellenos, que con los camarones acompañan las mesas, haciendo de este platillo uno principal en las mesas de esta nación.
Ingredientes
8 Pipianes tiernos
2 Huevo enteros
½ kilogramo de Camarones limpios y picados
3 Dientes de ajos majados
¼ cucharilla de Ajínomoto
¼ cucharilla de Pimienta
¼ taza de Chile dulce picado fino
¼ taza de Cebolla picada fina
1 Ramillete de culantro picado
½ Chile dulce en tiras
½ Cebolla en rodajas
½ cucharilla de Salsa china
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Maicena
Preparación
Paso 1 : Se adoban los camarones con el chile, ajo, cebolla, salsa inglesa, sal, pimienta, ajinomoto
Paso 2 : Los pipianes se perforan a lo largo y por el centro, luego se rellenan con los camarones previamente preparados, para posteriormente poner en una sartén con el resto de los ingredientes tapados a fuego lento por aproximadamente 25 minutos, exceptuando la maicena, que primero debe disolverse con un poquito de agua, cuando están suaves los pipianes se le incorpora la maicena para que espese y se coloca encima los huevos picados en mitades
Paso 3 : Se sirven con tortillas o papas
