El picadillo de yuca es un platillo tradicional en Costa Rica, fácil de preparar y delicioso. Se cocinan cebolla, apio y chile dulce, se añade tomate, achiote y caldo. Se agrega yuca, condimentos y se cocina hasta que la yuca esté suave. Se finaliza con culantro y picante. Delicioso.
En una olla grande, se cocinan la cebolla, el apio y el chile dulce hasta que estén suaves.
Luego se añaden el tomate, el achiote y el caldo de pollo, mezclando bien y dejando hervir a fuego fuerte.
Después se agrega la yuca y los condimentos, se mezcla todo nuevamente y se reduce el fuego a temperatura media.
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Picadillo de yuca
Ingredientes
800 gramos de Titiqueña cocida y mechada
2 tazas de Fondo de pollo
2 tazas de Tomate licuado
1 kilogramo de Yuca en dados pequeños
4 cucharas de Culantro picados
1 Cebolla finamente picada
1 Chile dulce finamente picado
2 Ramas de apio finamente picado
1 cuchara de Achiote
2 cucharas de Salsa picante
2 cucharas de Salsa inglesa
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se cocinan la cebolla, el apio y el chile dulce hasta que estén suaves.
Paso 2 : Luego se añaden el tomate, el achiote y el caldo de pollo, mezclando bien y dejando hervir a fuego fuerte.
Paso 3 : Después se agrega la yuca y los condimentos, se mezcla todo nuevamente y se reduce el fuego a temperatura media.
Paso 4 : Se deja cocinar hasta que la yuca esté suave.
Paso 5 : Para finalizar, se agrega el culantro y el picante, y se mezcla todo antes de servir.
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